Д-р Пенка Симова окончила Медицинский университет — Варна в 2019 году.

В 2025 году получила специальность по акушерству и гинекологии.

Ее профессиональные интересы связаны с наблюдением за нормальной и патологической беременностью, ведением нормальных родов.

С 2025 года она является частью команды отделения акушерства в «Мама и Я» в Плевене.